Ingredientes
1 caja Linguini (454g. 1 lb.)
1/4 taza Aceite De Oliva Extra Virgen
4 Diente Ajo, cortado en rebanadas
1/4 cucha. Pimiento Rojo (hojuelas) Red Pepper Flakes
2 libras Almejas Littleneck o Manila, las Almajas Pequeñas
c/n Sal Y Pimienta Negra molida
1/2 taza Jugo de Almejas(Clam Juice)
1/4 taza Vino Blanco
1 u. Limón(el jugo)
2 cuch. Mantequilla
2 cuch. Perejil Picado
Preparación
Cocinar el Linguini de acuerdo a las instrucciones de la caja o sea una olla con abundante Agua, Sal y un chorro de Aceite y cocinar 8 minutos "Al Dente" escurrir y refrescar
Poner la Sárten al Fuego y agregar el Aceite De Oliva, incorporar el Ajo cortado en rebanadas(fetas) y dorar. Añadir las Almejas, Vino Blanco, Jugo de Almejas, Perejil Picado, el Chile, Ají, Pimiento Rojo(Red Pepper Flake)como quieran llamar y el Jugo de Limón, cocinar, moviendo la Sartén periódicamente, hasta que todas las almejas se abran, de 6 a 8 minutos. Desechar las que no se han abierto, finalmente poner la Mantequilla y revolver rápidamente para ligar la Salsa de Almejas...Mezclar con la Pasta y dejar reducir por unos 2 minutos y servir inmediatemente, tratando de que las Almejas queden en la parte superior, espolvorear con un poco más de Perejil Picado si fuera necesario...Enjoy
Bonus Track
* Lavar bien las Almejas antes de cocinar, aconsejable dejarlos reposar en agua de Mar, pero como el Mar no está cerca mío, La Sal Marina me rinde igual,
* Un Video de Como hacer Linguini Alle Vongole
Dios Ale esas almejas me quieren a mi para que las saboree, que delicia de plato amigo
ResponderEliminarMe encanta la receta!!! tiene super buena pinta ;)
ResponderEliminarUn saludo,
4queta
www.khps.es
Extraño las recetas!!! Que paso que no hay mas posteos? Espero este todo bien. Saludos desde Patagonia!
ResponderEliminarEspero que estés bien y que tu ausencia sea solo porque tienes mucho trabajo, no por otros motivos.
ResponderEliminarUn gran abrazo!!
mi querido cheff, de verdad le gusta leer todos los comentarios?
ResponderEliminarbueno decirle que encuentro muy apetitosas sus recetas y la verdad no están nada difíciles de lograr.
A mi me gustaría que usted compartiera conmigo tres platos de su preferencia.
si tuviera que elegir el orden estaría encantada
Así yo también puedo enterarme un poco de lo que a usted le agrada