Walnut Cookies...

Walnut Cookies...Galletas De Nuez

Esta receta esta inspirada en un post que puso Rocío(homerazzi), ella es de Corrientes-Argentina, quien tiene buena mano en la repostería, es aficionada a la buena cocina(para mi la cocina abarca literalmente todo, pero todo lo que se relaciona a la gastronomía) ella postea para Taringa.net, pero ahora tiene su blog con recetas interesantes, que vale la pena preparar...
Ingredientes
Rinde más o menos 80 galletas de 5 cm. de diámetro, tratar de no hacer muy grandes porque la masa es relativamente frágil y lo mejor de todo es que solamente lleva 4 ingredientes
400 gr. de Harina 000(multipurpose)
400 gr. de Nueces(o Pecanas)
360 gr. de Azúcar
400 gr. de Mantequilla(Manteca en la Argentina)

Preparación
Pesar todos los ingredientes, esa es la mejor manera de que una receta tenga el resultado esperado... si parece mucho la cantidad, se puede dividir, etc. eso a criterio personal
Colocar la nueces en el horno o una Sárten, tostar de forma pareja cuidando de que no se quemen(se queman con facilidad)

pasar por el procesador las nueces tostadas y mezclar con la harina cernida

ahi ven la mezcla completa

Con la ayuda de una espátula o cuchara de madera, combinar la mantequilla(a temperatura ambiente es lo ideal, se maneja mejor)y el Azúcar en un bowl, mezclar hasta lograr una crema(este punto se llama mantequilla pomada)

Incorporar la mezcla de nueces molidas y la harina tamizada

Unir bien, va a quedar una masa un poco blanda, da la sensación que parece que le falta algo, pero es solamente eso...

Colocar en Plastic Wrap(film plástico) enrollar bien y darle forma de un cilindro

llevar a la heladera por 1 hora, o hasta que la mantequilla se ponga solida nuevamente

Precalentar el horno a 350°F-175°C, sacar los rollos de masa uno por uno para evitar que se ablanden, quitar el Plastic Wrap(film plástico) y cortar en rodajas

colocar las galletas en una bandeja limpia, no es necesario engrasar la bandeja, porque no se pegan

hornear de 7 a 8 minutos a la temperatura indicada, deben quedar ligeramente doradas

dejar enfriar en la bandeja, ni se les ocurra retirar antes de tiempo(se les pueden desarmar)

El resultado es satisfactorio, I Swear Of God...! 1ra vez que hago galletas en muchisimo tiempo(ya ni llevo la cuenta, pero si lo hizé en mis clases de Repostería, allá por el...mejor lo dejamos ahí, ok?)
Les dejo el enlace para que puedan visitar a homerazzi
http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/4139469/Alfajorcitos-de-nuez-(by-homerazzi).html