Ensalada De Papas Al horno Con Blue Cheese...

Ensalada De Papas Al horno Con Blue Cheese...

Ensalada De Papas Al horno Con Blue Cheese...Roquefort, Queso Azul, etc...
Ideal para la Ocasión, para festejar el "4 de Julio", fecha de la Independencia de Estados Unidos...junto a un asado o Barbacoa, esperando los fuegos Artificiales, patrocinados por Macy's , que este año se celebran sobre el Río Hudson, normalmente los hacen sobre el East River, pero este Año se celebra el Cuarto Centenario(400 años) del decubrimiento de la Isla de Manhattan en histórico viaje del explorador ingles Henry Hudson...

Ingredientes

1 kg. Papas rojas(bebé,así las llamamos, por lo pequeñas) cortadas en cuartos

4 cuch. Aceite de Oliva

2 cucha. Sal

1 cucha. Pimienta negra molida

1 amarro Rabanitos, bien lavados

1 amarro Cebollas Verdes(Escalion-verdeo-chinas)

1/4 cucha. Perejil picado

170 gr. (6 oz) de queso azul, desmenuzado

1 1/2 taza de yogur natural

Preparación

Precalentar el horno a 400°F-204°C. Combinar las papas, aceite, sal y pimienta. Poner en una bandeja de horno engrasada y asar hasta que las papas estén tiernas (de 30 a 40 minutos). Refrescar.

Picar finamente en rodajas los rábanos y cebollas verdes. Mezclar con las patatas, y espolovorear con el perejil picado. Combinar el Blue Cheese-Roquefort-queso azul y el yogur natural. Verter sobre la ensalada de papa, revolver suavemente para combinar. Refrigerar cubierto, varias horas antes de servir. Decorar con perejil picado, salen 8 porciones. Sencillo no...?