Gorditas...

Gorditas...
Siempre que puedo, voy a degustar comida mexicana, tiene tanta variedad, que uno no sabe si comió o no...con el tiempo se fué estilizando la preparación, su consumo se fue tornando masivo, se encuentra en todos los pub's, restaurantes de comida al paso, la famosa comida tex-mex se fue haciendo popular, su sencilla elaboración, su sabor tan contagiante, etc...hacen que sea una de mis favoritas, pero como sobre gustos nos hay disgustos, voy a poner algunas recetas, que nos son un patrón para todos llos gustos, esto depende del lugar, las costumbres, etc...por ejemplo eso ocurre con los tamales, me gustan los de Puebla, envueltas hojas de choclo, pero los de Oaxaca, no se...! aún no le encuentro el gusto, maybe next time... Ah...! Me olvidaba, esta receta de Gorditas va para Blanconegro de San Juan-Argentina, quién cuenta que en su viaje a México, Comió unas Gorditas que le gustarón tanto que tuvé que buscarle una receta apropiada para que las vuelva a comer...como dije antes, cada lugar tiene su propia versión y Que Se Yó Viste...A Probarlas No??
Gorditas

Ingredientes
8 u. Tortillas suaves(soft) levemente más gruesas que las normales(6 pulgadas=15 cm.)se puede utilizar pan de pita
4 hojas Lechuga repollada(iceberg)cortada en fina juliana
2 u. tomate picado en cuadritos
4 cuch. Crema Agria(sour cream)
2 u. Pechuga de pollo(*)cortada en juliana
1/2 taza Queso Cheddar rallado(o similar)
1/2 taza Queso Monterrey Jack(o similar)
2 cuch. Salsa molcajete(**) o c/n Tabasco
Preparación

Calentar las tortillas(o pan de pita), sobre una plancha, colocar sobre cada una, un poco de crema agria, pollo cortado en juliana, encima lechuga, tomate, queso cheddar, que monterrey Jack y para terminar un poco de salsa molcajete o tabasco y a disfrutar...
Pd. Hay tanta variedad de salsas picantes, que pongo todas en la mesa y voy probando cada una de ellas...
Se pueden hacer variaciones, por ejemplo quitar el pollo, poner chili con carne, o adobo de carne de cerdo, frijoles fritos, etc...
(*)Cocinar el pollo con un poco de comino y chile picante-aji colorado, sal y pimienta, o de lo contrarios usar pollo asado del día anterior...
(**)ver post anterior, se puede combinar con estas salsas
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2009/02/pico-de-gallo-salsa-verde-salsa-de.html