Hamburguesas...A La Orden

Hamburguesas...A La Orden

Hoy estaba de antojo y me toco ir a comer Hamburguesa, si señores...una deliciosa, hamburger, pero que tiene de particularidad este platillo, pues no solamente es el sabor, ya que sencillamente es carne amasada, condimentada con sal, pimienta y aceite, nada más amasar hasta lograr la amalgama perfecta, si no se amasa bien se corre el riesgo de que la burger se desarme en plena cocción, y esito a nadie le gustaría, verdad...?, otra cosa que me estaba olvidando es el porcentaje de grasa que debería tener una burger, 20% es el ideal, para cualquier carne molida, que se utiliza para preparar las hamburguesas(en casa las hamburguesas son artesanales y con un montón de ingredientes para estirar la carne y así alcanza para todos...), si el porcentaje es bajo, la carne tiene la tendencia de ser seca y sin gracia alguna, si el porcentaje es elevado, se vera que en el momento de cocción la carne se reduce a la mitad o maybe menos y la grasa se desparrama por todo lado, cierto o no cierto...?. A ver que opinan nuestros amigos cocineros, parrilleros o simplemente administradores de restaurante, a nadie le gusta que le ofrezcan liebre y le den gato, o es al verez...la hamburguesa cuando esta bien elaborada, presentada y cocinada es una comida completa, puesto que lleva ensalada, papas fritas, etc... A pesar que hay establecimientos que la ofrecen solas, las papas y ensalada tiene costo aparte...
La burger que les presento hoy pesa 200 gr.(7 onzas más o menos), buen peso verdad, en la mayoría de los restaurantes que ofrecen hamburguesas están en el promedio de los 100 gr.(4 onzas más o menos).
Cuando trabajaba en el Hotel Presidente(La Paz-Bolivia), la hamburguesa seguía todos estos parámetros, solo variaba el peso creo que era alrededor de los 120 gr.(4.2 onzas más o menos)la presentación de la papas bien armadas como el juego Jinga(lo conocen verdad...?)eran alrededor de 12 bastones por porción y el corte era del tipo Pont-Neuf(puente nuevo)tenia bastante demanda, acompañada de aros de cebolla(rebozados en pan molido y fritos, el término de la carne era al gusto del cliente, que tiempos aquellos...?
A continuación pongo a su disposición un menú de hamburguesas, con variedad de alternativas...que seguramente después de conocerlas, se les abrirá el apetito y correrán al primer puesto de hamburguesa que encuentren, para saciar el antojo, no se olviden pedir una de 200 gr.(7 onzas más o menos), ja, ja, ja...
Barbeque Burger.(Hamburguesa a la Barbacoa) Simple con una porción de salsa barbacoa por encima de la carne.
Bacon Burger. (Hamburguesa con tocino)Con una porción de tocino por encima.
Mushroom Burger. (Hamburguesa con Champignones)Porción de champignon salteado y tocino.
Texas Burger. (Hamburguesa Tejana)Con huevo frito-también conocida como gaucho burger.
Cheese Burger.(Hamburguesa con queso)La mas popular, ofreciendo variedad de quesos.
Bacon, Cheese Burger.(Hamburguesa con queso y tocino) también muy popular.
Pizza Burger.(Hamburguesa A La Pizza)Con Salsa De Pizza y queso mozzarella.
Chili Burger.(Hamburguesa con chili) con una porción de chili por encima.
Mexican Burger.(Hamburguesa Mexicana)Chili, jalapeño, queso cheddar.
Santa Fe Burger.(Hamburguesa Santa Fe)Queso cheddar, guacamole, cebolla cruda.(la de la picture).
New York Burger.(Hamburguesa New York)Queso Americano, lechuga, tomate, Mayonesa.
Western Burger.(Hamburguesa del Oeste)Queso Monterrey Jack, salsa barbacoa, tocino, cebolla salteada.
Eastern Burger.(Hamburguesa del Este)Jamón, tocino, tomate, cebolla frita, queso americano.
Pd. Esta picture la pusieron los chicos de Taringa, me dio hambre al verla, no se animan...?