Plato Paceño...Alasitas, Que Más

Plato Paceño...Alasitas, Que Más

24 de enero (Sabado) Empieza al mediodía la Feria de Alasitas en La Paz - la fiesta de la abundancia. Las personas asisten a la misa al mediodía, para hacer bendecir(challar) las miniaturas que compraron y ver qué hay para ver! En la ferias todo el mundo trata de que sus sueños se cumplan y las expectativas de abundancia crezcan en el año que viene. Se lleva a cabo en toda la ciudad, los artesanos venden cosas en miniatura. La idea es comprar las cosas que le gustaría tener en la vida real, pero en miniatura. Cada punto representa un sueño, y si usted compra y hace que sea sea bendecido, supuestamente se harán realidad en el año siguiente. Hay un Dios de la Abundancia, Ekeko. Su figuras es un hombrecito bonachón vestido con ropa aymara cargado y adornado con muchas "cosas" y la leyenda dice que tiene que encender un cigarrillo todos los viernes. Usted puede comprar cualquier cosa, en miniatura. Lo más popular es el dinero. Usted puede comprar dólares americanos, euros, y todos los bolivianos el tamaño del monopolio de dinero o incluso más pequeños. Usted puede comprar mini-casas, coches , mini-ollas de oro. Si quiere construir algo, usted puede comprar miniaturas de palas y material de construcción. Si quiere viajar puede comprar un pasaporte. Y si desea o el grado de empleo, usted puede comprar un mini-certificado por alguna profesión u otra. Usted puede comprar una casa en miniatura (las casas vienen con todos los productos dentro de la actual). Incluso puede comprar bebés. También puede comprar cosas para otras personas. Si alguien que usted conoce quisiera un novio, se compran un gallo. Hay cosas que simbolizan noviazgos, parejas y felicidad también. La gente anda regalando dinero toda la tarde. Usted puede comprar un novio y la novia y darle a alguien que quiere casarse. No se debe olvidar que su mercancías deben ser bendecidas (por unos Bolivianos-moneda nacional), de lo contrario no se hará realidad. Y la bendición consiste en colocar su mercancía en el humo de un sahumerio (pequeño brazero de metal con carbón encendido) a continuación, se bendice rociando vino o alcohol sobre los productos adquiridos. Por último pétalos de flores se colocan en la bolsa con su mercancía. Se trata de una visión interesante, y debo admitir que compre muchas veces cosas, hice bendecir unas, otras solo para adorno, etc...todo depende de la fe que uno ponga para que se haga realidad su sueno...

Todo el mundo va de paseo, a curiosear, ver artesanías, miniaturas, a jugar en los lugares destinados, para tal efecto, después a comer alguna cosa que han preparado las cocineras de la Feria, hay de todo, pero lo tradicional, para comer en esta fecha del 24 de Enero es el famoso "Plato Paceño", sencillo de preparar, alguien decía que era cocina para flojos, ya que todo era hervido y punto el unico trabajo era el queso frito, y para los que añoran este platito tradicional, ahí les va la receta:

Plato Paceño

Ingredientes

Para 4 personas

4 u. Choclo blanco grande(tipo peruano o ecuatoriano)

1 lb. Habas con cascara(½ kg. aproximadamente)

4 u. Papa Roja(la que se usa es la Pureja, bien harinosa de 2 colores (rosado y blanco)

1 u. Queso Criollo, que sirva para freír

Preparación

Cocinar el choclo, con un poco de azúcar, para darle sabor, mantener en su agua, las habas, las papas con cascara.

Cortar el queso en fetas o rodajas, freír en un poco de aceite.

Poner en el plato un choclo, papa, habas y queso frito por encima, servir enseguida.

Acompañar con llajua y una cerveza bien paceña.

Algunos para darle más consistencia al plato sirven con un escalope de carne asada, bien tierna y jugosa, sazonada con sal y pimienta, pruebe como le guste...

Llajua o salsa picante

2 u. Tomate grande

2 u. Locoto(jalapeño)

½ amarro Quirquiña (o huacataya) o cilantro

1 u. Cebolla bien picada

Licuar todo bien y sazonar con sal y un chorro de aceite.

Pd. Yo voy a comer hoy un Plato Paceño, beber una cerveza y ver en las tiendas de herboristeria de New York al Ekeko, o quizás algún negocio donde lean la suerte o hagan limpias, ya que este personaje es bien conocido en el mundo latino...así que por la Rossevelt Ave. o aledaños lo voy a encontrar fumando su cigarrillo, para que de abundancia y lo que más nos falta...