Ensalada De Papa Alemana

German Potato Salad I

Ingredientes
4 Tazas Papas
1 u. Cebolla mediana
2 u. Tomates
4 u. Salchicha(la que mas les guste: Viena, Frankfurt, etc...)
4 u. Pepinillos en Vinagre
1 Taza Mayonesa
1 Cuch. Mostaza
c/n Sal y pimienta
Preparación
Primero cocinar las papas con piel en agua hirviendo.
Una vez que estén cocinadas, pelar.
Mientras, cortar las salchichas en fetas finas para después de saltearlas en una sartén.
Cortar las papas cocidas, los tomates, los pepinillos y la cebolla en fina juliana.
Colocar todos los ingredientes en un bowl y mezclar todo con la mayonesa y la mostaza (a una proporción de una cucharada de mostaza por cuatro cucharadas de mayonesa), rectificar la sazón si fuera necesario...
Antes de servir dejamos enfriar unos minutos en la nevera.

German Potato Salad II

Ingredientes
4 tazas Papas, peladas y cortadas en cubitos
8 Lonjas Tocino ahumado
1 u. Cebolla pequeña, picada
1 / 4 de taza de vinagre de manzana
2 Cuch.Agua
2 Cuch. Azúcar blanca
1 Cucha. Sal
2 Cucha. perejil picado
Preparación

Colocar las papas en una olla y cubrir con agua. Y cocinar hasta que las papas estén a punto, escurrir y dejar enfriar.
Enjuagar y limpiar la olla de papa con una toalla de papel. Cortar el tocino en cubos pequeños y freír en la olla a fuego mediano hasta que estén crujientes.
Quitar los pedazos de tocino de la olla con la ayuda de una espumadera y dejar de lado.
En esa misma olla añadir la cebolla picada y cocinar en la grasa de tocino hasta translúcidas y comenzar a marrón, cerca de 10-15 minutos. Añadir el vinagre, el agua, el azúcar, el perejil, sal y pimienta a la olla. Llevar la mezcla al fuego y hacer hervir por algunos minutos y añadir las patatas y la mitad de el tocino.
Vaciar la ensalada en una bandeja o plato. Espolvorear con el sobrante de tocino crujiente por encima y servir.
Se puede comer Caliente, tibio o frío, whatever you want...enjoy