Chaque De Trigo...

Chaque De Trigo...

Sopa Criolla Boliviana, hum! riquísima, por esas casualidades de la vida llego a mis manos una bolsa de Trigo Molido...vino desde La Paz fuente de mis inspiraciones culinarias, rondando por la alacena y la despensa encontré todo el material necesario para hacer esta sopa, ideal para el frío newyorkino(30°F -0°C) a la hora de hacer el Post y cuando uno se inspira se acuerda de los almuerzos familiares, cuando mamí hacía un Chaque de Trigo y para terminar su obra le ponía el broche de oro con una cuchara de Salsa picosa...que recuerdos vienen a la mente después de tanto tiempo, enjoy
Ingredientes
Para 6 Personas

454 gr. Trigo Molido(1 lb)
1/2 kg. Carne de Res
1 u. Cebolla grande
1 u. Zanahoria mediana
2 tallos Apio
1/2 u. Pimiento Morrón Rojo
4 Diente Ajo
1 taza Arvejas
1/2 Amarro Hierbabuena
1/2 Amarro Perejil
1/4 taza Aceite
1 cuch. Orégano
c/n Sal y Pimienta
2 1/2 lt. Caldo de Verduras, Res o Pollo o sencillamente Agua

Preparación
Poner una olla al fuego, agregar el Aceite y el Ajo picado

Pelar y picar la Cebolla, Zanahoria, Pimiento Morrón y el Apio en cuadritos

Pelar y picar la Papa en cubos

una vez dorado el Ajo aincorporar los vegetales, saltear por 5 minutos

añadir la carne cortada en cubos de 3x3(buen size)

agregar el caldo o simplemente agua

condimentar con Sal y Pimienta y hierbas aromáticas estomacales, Orégano y Hierbabuena

incorporar las papas cortadas en cubos y cocinar por 5 minutros

agregar el trigo molido previamente lavado y escurrido, cocinar y remover para evitar que se formen grumos

por último añadir la arvejas y rectificar la sazón si es necesario, dejar cocinar hasta que la carne y los vegetales esten tiernos

lista la famosa Sopa "Chaque de Trigo" con su toque de "Salsa Picosa" On Top

Bonus Track
Salsa Picosa(para la sopa)

Ingredientes
1 u. Cebolla picada
2 diente Ajo picado
1/4 taza Aceite
1 cuch Ají Colorado molido(pueden sustiutir por Paprika)
1/2 cucha. Orégano
c/n Sal, Pimienta y Comino

Preparación
Rinde 1 taza
Colocar una Sárten al fuego y añadir el Aceite y el Ajo

agregar la Cebolla picada y cocinar hasta que este transparente

incorporar el Ají Colorado o Paprika saltear bien, condimentar con Sal, Pimienta, Comino y Orégano

agregar 1 1/2 taza de agua, cocinar hasta que se reduzca a 1 taza

servir 1 cuchara de Salsa Picosa(o ahogado, asi llaman en La Paz) sobre cada plato de Chaque de Trigo, Enjoy...